gelbe Rübchen-Suppe

Gelbe Rübchen sind ein leckeres und sehr gesundes Wintergemüse, und ich habe diese Sorte noch nie zuvor probiert - Ihr vielleicht?


Die Knollen sind rund und haben eine schöne gelbe Farbe - der Geschmack erinnert leicht an den einer Kohlrabi, ist jedoch intensiver.
Ich habe sie geschält und den Kindern im rohen Zustand zum Knabbern gegeben.
Die restlichen wanderten in den Suppentopf - schmeckt schön würzig, und wärmt sofort :-)!

gelbe Rübchen-Suppe:


5-6 gelbe Rübchen
2-3 Karotten
eine große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ev. 2-3 cm große Ingwerwurzel
1 großes Glas Gemüse- oder Hühnerfond
Crème fraîche + Koriander + Chilifäden als Topping


Die Zwiebel+ Knoblauch + Ingwer (geschält) wird fein gewürfelt, und in etwas Öl und Butter sanft angebraten (zuerst die Zwiebeln glasig dünsten, dann erst die anderen beiden Zutaten dazu und nur kurz anschwitzen).
Dann werden die geschälten und grob gewürfelten gelben Rübchen und Karotten kurz angebraten, gesalzen und gepfeffert und mit dem Gemüsefond aufgefüllt(so viel, dass es das Gemüse knapp bedeckt).
Ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
Sobald das Gemüse weich ist, mit dem Pürierstab zerkleinern, nachwürzen, und nach Bedarf mit Brühe auffüllen.
Mit Crème fraîche, Koriander und Chilifäden servieren.


Ich bin wieder da, meine Liebsten, meine Schönsten, meine Stärksten!
So voll mit Energie, ich könnte locker eine Großstadt mit Strom versorgen :-).
Und zwar über Wochen!
Leider hat mein Körper sich einen Virus eingefangen - einen Tag gebe ich ihm noch, dann hält mich nichts mehr im Bett ;-).
Bis dahin müsst Ihr geduldig sein, was Antworten auf Eure Mails betrifft.


Liebesgrüße
Joanna